Las berenjenas en Colombia no son tan usadas, ya que culturalmente no hacen parte de nuestra gastronomía. Sin embargo en los últimos años muchos campesinos las han incluido en sus cultivos, y en medio de la adopción de nuevos hábitos de vida sana, muchas personas las han incluido en su alimentación. Son vegetales versátiles, que...
Hemos explorado de dónde viene el concepto de súperalimentos, cómo comprender la plabra y usarla desde una perspectiva realista, y algunas verdades imprtantes al incluirlos en nuestra alimentación. Si no has leído estos artículos te invito a leer mis entradas anteriores: Superalimentos: concepto, marketing y realidad y 10 verdades sobre los superalimentos. Esta es la...
Para comprender un poco más el tema de los súperalimentos, quiero tomar algunos ejemplos para que los miremos desde esa perspectiva que mencionaba en mi entrada anterior (Superalimentos: concepto, marketing y realidad) para motivarte a aprender más sobre ellos, y así comprarlos, elegirlos y prepararlos de forma consciente. 1. ¿Cómo los prepararas? ¿Bajo qué criterios...
La popularidad del concepto de “Superalimentos” ha venido creciendo en los últimos años, de la misma forma que la tendencia de comer sanamente (1). Si una de las verdades que promulgo es que hay que comprender el concepto de salud y bienestar, para poder elegir los alimentos que más te convienen, también considero que es...
La palabra consciencia se define como “la capacidad del ser humano para percibir la realidad y reconocerse en ella, mientras que la conciencia (con C, y sin S) es el conocimiento moral de lo que está bien y lo que está mal”. La razón por la que mi curso se llama Cocina y alimentación CONSCIENTE...
Antes de iniciar te invito a leer las entradas anteriores sobre “Comer por ansiedad” para que puedas contextualizarte y reconocer cuáles son los patrones que estas repitiendo, y si realmente se trata de ansiedad: Ansiedad y alimentación: ¿Ansiedad, adicción por el azúcar o hambre? Comer por ansiedad, la emoción y su relación con la comida...
“¡¡No me gusta el pollo, ni el pescado!!” Esta frase me la han manifestado bastante últimamente algunas de mis alumnas, que sufren cuando están haciendo sus procesos nutricionales y les recomiendan consumir más proteína animal (debido a sus características metabólicas individuales). En parte creo que esta aversión al pollo y al pescado (y también a...
Cuando nuestro cuerpo se ha visto tan afectado por las diferentes variables que despiertan una enfermedad multifactorial como la mayoría de los cánceres, es importante elegir el camino para nuestra sanación y recuperación, teniendo en cuenta precisamente que el cáncer es una “enfermedad Multifactorial” (1). ¿Qué significa esto? “La mayoría de los cánceres son enfermedades...
“Que sí, que te puedes comer esa galleta, pero por disfrutarla, no como terapia o recompensa” (1) Abro con esta frase publicada en un artículo muy interesante el año 2019 llamado ”Los expertos revelan qué es lo que provoca las ansias de comer” en el huffingtonpost, porque me gusta el impacto que genera. Toda la...
Cambiar nuestra alimentación con preparaciones sencillas es fácil. Lo importante es que conozcas tu cuerpo y tengas claro cuáles son los alimentos que más te convienen. Iniciaré compartiéndote esta receta de porridge o papilla de quínoa, con miel de yacón, una forma de incluir en tu desayuno preparaciones dulces, aprovechando los beneficios de la quínoa...