Las berenjenas en Colombia no son tan usadas, ya que culturalmente no hacen parte de nuestra gastronomía. Sin embargo en los últimos años muchos campesinos las han incluido en sus cultivos, y en medio de la adopción de nuevos hábitos de vida sana, muchas personas las han incluido en su alimentación. Son vegetales versátiles, que...
Hemos explorado de dónde viene el concepto de súperalimentos, cómo comprender la plabra y usarla desde una perspectiva realista, y algunas verdades imprtantes al incluirlos en nuestra alimentación. Si no has leído estos artículos te invito a leer mis entradas anteriores: Superalimentos: concepto, marketing y realidad y 10 verdades sobre los superalimentos. Esta es la...
“¡¡No me gusta el pollo, ni el pescado!!” Esta frase me la han manifestado bastante últimamente algunas de mis alumnas, que sufren cuando están haciendo sus procesos nutricionales y les recomiendan consumir más proteína animal (debido a sus características metabólicas individuales). En parte creo que esta aversión al pollo y al pescado (y también a...
Cambiar nuestra alimentación con preparaciones sencillas es fácil. Lo importante es que conozcas tu cuerpo y tengas claro cuáles son los alimentos que más te convienen. Iniciaré compartiéndote esta receta de porridge o papilla de quínoa, con miel de yacón, una forma de incluir en tu desayuno preparaciones dulces, aprovechando los beneficios de la quínoa...
La mantequilla ghee es una grasa muy sana, apta para cocinar o esparcir. Pero debes conocer la técnica adecuada para su elaboración, y saber qué preguntar y qué tener en cuenta al momento de elegir la mantequilla para su elaboración. Tres cosas a tener en cuenta:1. Usa mantequilla sin sal, y la cantidad mínima sugerida...
Este año, que la vida nos está diciendo que es momento de recogernos y conectarnos, podemos aprovechar para conectarnos con la misma vida, y con ese ser que fue nuestra puerta para venir al mundo. Que nos ama, nos cuida, y se equivoca, pero siempre lo hace con la mejor intensión. Y que tal si...