Hemos explorado de dónde viene el concepto de súperalimentos, cómo comprender la plabra y usarla desde una perspectiva realista, y algunas verdades imprtantes al incluirlos en nuestra alimentación. Si no has leído estos artículos te invito a leer mis entradas anteriores: Superalimentos: concepto, marketing y realidad y 10 verdades sobre los superalimentos.

Esta es la tercera entrada que tendremos sobre superalimentos. Quiero compartir dos recetas cortas para que puedas ver las diferentes formas de mezclar algunos súperalimentos, y te conectes con la que se adecue mejos a tus necesidades individuales.

Malteada de cacao y yacón

Ingredientes:

1 o 2 porciones

• ½ tz de yogur griego de cabra
• 1 y ½ tz de yacón pelado y picado
• 2 c/p de cacao en polvo
• 1 c/p de extracto de vainilla

Procedimiento:

1. Poner en la licuadora el yacón, la mitad del yogur, la vainilla y el cacao.
2. Licuar a máxima velocidad durante un minuto aproximadamente, verificando que todos los ingredientes estén bien triturados.
3. Verter el batido en un recipiente y agregar el resto del yogur, mezclando con una cuchara o espátula, suavemente.
4. Servir. Puedes decorar con un poco más de yogur y especias

Malteada de cacao y chía

Ingredientes:

1 o 2 porciones

• ¾ de tz de almendras
• 2 c/s de cacao en polvo cacao vital
• 1 y ½ tz de lechada de coco o almendras
• 2 c/s de chía
• 6 c/s de miel de yacón

Procedimiento:

1. Remojar las almendras desde la noche anterior. Una vez remojadas lavarlas y pelarlas.
2. Poner las almendras en la licuadora.
3. Incorporar la lechada vegetal, el cacao, y la miel de yacón.
4. Licuar durante 1 minuto aproximadamente, a máxima velocidad, asegurándote de que todos los ingredientes estén triturados,.
5. Verter en un recipiente y mezclar con la chía. Dejar reposar 2 horas para que la chía se hidrate.
6. Lista para servir.

Cuál te gusta más? ¿Cuál se acomoda a tus necesidades individuales en la alimentación?

¿Deseas aprender a conectarte con los alimentos a través de la cocina?